ruoka-allergia

Ruoka-allergia: kuvaus

Allergioissa immuunijärjestelmä reagoi yleensä vaarattomiin proteiineihin. Näin tehdessään keho luokittelee virheellisesti ympäristön aineet vaarallisiksi, jotka eivät vahingoita kehoa. Ruoka-allergiat ovat harvinaisempia kuin monet muut allergian muodot. Noin 6,4 prosenttia aikuisista naisista ja 2,9 prosenttia miehistä.

Tietyt ruuat aiheuttavat enemmän ruoka-aineallergioita kuin toiset. Näitä ovat pähkinät, äyriäiset, soijapavut, kananmunat ja maito.

Miksi kyseessä on tällainen puolustusreaktio, ei ole selvää. Ympäristötekijöiden lisäksi perinnöllisillä komponenteilla on myös merkitys. Vauvat ovat erityisen alttiita ruoka-allergioille, koska heidän suoliseinänsä ei ole yhtä luotettava kuin aikuisen. Tästä syystä immuunijärjestelmän ruokakomponentit ja solut ovat todennäköisemmin kosketuksissa niiden kanssa. Siksi oikea ruokavalio – lapsen iästä riippuen – on tärkeä.

Ruoka-allergiaa esiintyy myös harvoissa tapauksissa imeväisillä lapsilla. Äidin ruokavalion kautta tietyt aineosat pääsevät myös rintamaitoon, johon lapsi voi reagoida. Yleensä kuitenkin imettävillä lapsilla on alhaisempi allergian kehittymisriski.

Ihmisiä, jotka ovat erityisen alttiita allergisen tyyppisille sairauksille, kutsutaan myös atooppiksi. Heille ruoka-allergia on vain osittainen osa elinikäistä sairaushistoriaa, jolloin ruoka-allergia esiintyy usein varhaisessa lapsuudessa. Sitä seuraavat sairaudet, kuten atooppinen ihottuma, astma ja heinänuha, jotka perustuvat myös immuunijärjestelmän ylikuormitukseen. Vaikka ruoka-allergia vaikuttaa todennäköisemmin lapsiin, heinänuha esiintyy yleensä vain murrosikäissä tai aikuisina.

Ruoka-allergia esiintyy usein yhdessä tiettyjen muiden allergioiden kanssa. Sitten puhutaan ristiallergioista. Esimerkiksi lapset, joilla on kehittynyt ruoka-allergia omenoille, reagoivat yleensä myös koivun siitepölyyn. Jos ruoka-allergia tunnetaan ruoka-aineallergiakokeen avulla, on testattava myös tunnetut ristiallergiat. Tämä saavutetaan yksityiskohtaisemmalla allergiatestillä. Ruoka ja muut ympäristön pilaavat aineet, kuten siitepöly, jotka potilaan tulisi välttää, voidaan havaita tällä tavoin.

Ruoka-allergia ja ruoka-intoleranssi

Monet ihmiset sekoittavat termit ruoka-allergia ja ruoka-intoleranssi jokapäiväisessä elämässä – nämä ovat kaksi erilaista sairautta. Vastoin allergioita, yhteensopimattomuus ei johda immuunijärjestelmän reaktioihin, eikä IgE-tyyppiset vasta-aineet tunnusta laukaisevia aineita. Yhteensopimattomuudet ovat melko häiriintyneitä fyysisiä prosesseja, joten ruokaa ei voida joko imeytyä kunnolla tai sitä ei käsitellä kunnolla kehossa. Tämä aiheuttaa oireita, kuten vatsakipuja tai ilmavaivat.

Yleinen suvaitsemattomuus on maitosokerin (laktoosi) intoleranssi. Prosessissa laktoosi suolistossa ei hajoa eikä siksi voi päästä vereen suoliseinämän läpi. Suolen bakteerit voivat myös käsitellä tätä sokeria pilkkoutumatta. Tämä luo lisäkaasuja suolistossa. Yleisiä laktoosi-intoleranssivalituksia ovat siis vatsakipu ja ilmavaivat.

Ruoka-allergia: oireet

Ruoka-allergiaoireet voivat vaihdella suuresti. Usein reaktiot suolen, silmän, nenän ja keuhkoputkien sekä ihon limakalvoihin. Ripuli, vetiset silmät, nenä, astmakohtaukset ja hengenahdistus, ihottuma, punoitus, turvotus ja ihon kutina esiintyvät usein viiveellä.

Vakavissa allergisissa reaktioissa elämä voi olla välittömässä vaarassa, joten kiireellistä lääketieteellistä apua tarvitaan heti. Riskin arvioimiseksi allergiset reaktiot jaetaan eri vaikeusasteisiin. Näiden ryhmien perusteella hoito suunnitellaan ja potilaalle arvioidaan mahdollinen riski.

Ruoka-allergian vakavuus:

Aste 0: Kevyimmässä allergisessa reaktiossa vain ruoan kanssa kosketuksissa olevien limakalvojen punoitus, turvotus tai kutina. Koko kehonlaajuista reaktiota ei ole.

Taso 1: Ensimmäinen ruoka-allergiaaste johtaa jo koko kehon reaktioon. Ihottuma, punoitus, punat ja kutina ovat usein ensimmäisiä merkkejä. Se voi myös aiheuttaa päänsärkyä, käheyttä ja levottomuutta. Elämälle ei ole vaaraa, mutta potilasta on seurattava tarkkaan mahdollisen heikentymisen havaitsemiseksi varhaisessa vaiheessa.

Aste 2: Ensimmäisen asteen oireiden lisäksi esiintyy ilmattomuutta, huimausta, virtsaa ja ulosteiden kiireellisyyttä. Pulssi on nopea ja verenpaine matala.

Aste 3: Kahden ensimmäisen asteen valitusten lisäksi on jo olemassa uhkaava hengenahdistus. Ulosteet ja virtsat ovat tahattomia. Usein kärsivät oksentavat. Heidän tietoisuutensa ovat pilviä ja he reagoivat vain osittain.

Luokka 4: Tässä lääketieteellisessä hätätilanteessa potilas menettää tajuntansa, hengitys- ja verenkierron pysähtyminen. Elintärkeiden elinten verenkierto romahtaa. Elämälle on olemassa välitön vaara. Tässä tilanteessa olevat lääkärit puhuvat anafylaktisesta shokista. Tällainen allerginen reaktio vaatii välitöntä lääketieteellistä hoitoa potilaan pelastamiseksi.

Kevyiden ruoka-allergioiden oireita on vaikea tunnistaa, ja ne voidaan usein tunnistaa vain elintarvikeallergiakokeella. Monissa tapauksissa potilas kärsii tarpeettomasti vuosien ajan oireista, jotka voidaan helposti välttää tiettyjen elintarvikkeiden tahallisella laiminlyönnillä.

Ruoka-allergia: syyt ja riskitekijät

Kuinka ja miksi joillakin ihmisillä kehittyy ruoka-allergia, ei ole vielä täysin selvää. Tiedetään, että taipumus on perinnöllinen. Allergia kehittyy vai ei sen mukaan, mitä ympäristöärsykkeitä lisätään.

Kosketuksessa tiettyyn ruoasta saatuun aineeseen immuunijärjestelmä herkistetään sitä vastaan ​​epäsuotuisissa konstellaatioissa. Nämä aineet ovat yleensä proteiineja. Lääkärit kutsuvat allergeenisia aineita ”allergeeneiksi”. Näitä allergeeneja vastaan ​​tietyt immuunisolut muodostavat IgE-tyyppisiä vasta-aineita. Kun ihminen joutuu jälleen kosketukseen antigeenin kanssa, vasta-aineet aktivoivat ns. Syöttösoluja, jotka vapauttavat histamiinia. Messenger-histamiini aiheuttaa limakalvojen turvotusta, kutinaa ja laukaista elimistössä erilaisia ​​tulehduksellisia reaktioita.

Suojaava rintamaito

Imetys tarjoaa hyvän suojan ruoka-allergioilta. Erityisesti vastasyntyneet, joiden vanhemmat kärsivät allergisista sairauksista, olisi imettävä yksinomaan kuuden ensimmäisen elinkuukauden aikana. Jos aloitat lisäravinteen aikaisemmin, ruoka-allergian riski kasvaa.

Hygienia edistää allergioita

Viime vuosikymmeninä allergiat ovat saaneet merkittävän aseman teollisuusmaissa. Syynä tähän voisi olla vain miellyttävät hygieeniset olosuhteet. Vaikka se suojaa muilta sairauksilta, mutta voi olla seurausta siitä, että nuorten immuunijärjestelmällä on liian vähän harjoitusmahdollisuuksia. Sitten se oppii vähemmän erottamaan vaarattomat ja vaaralliset vieraat aineet. Sitten se sietää vielä vähemmän vaarattomia vieraita aineita vähemmän, mikä voisi edistää allergioiden kehittymistä. Itse asiassa maaseudulla kasvavilla lapsilla, etenkin maatiloilla, on vähemmän todennäköisesti allergioita. Ihmiset, joilla on loisia (kuten matoja suolistossa), ovat vähemmän todennäköisesti sairaita. Asiantuntijat kutsuvat tätä mahdollista yhteyttä hygieniahypoteesiksi.

Ruokaallergia: tutkimukset ja diagnoosit

Potilaan kärsimien ruoka-allergioiden selvittäminen, ja jos on, ei aina ole helppoa. Keskustelu potilaan kanssa ja yksityiskohtainen kuvaus oireista antavat lääkärille tärkeitä tietoja. Esimerkiksi, jos potilas kärsii heinänuhasta tai muista allergisista sairauksista, lisäruoka-allergia on todennäköisempi.

Ihoravintoallergiatestillä lääkäri voi testata immuunijärjestelmän vasteen tietyille allergeeneille, kuten omenaosille. Erilaisten allergeenien komponentit viedään ihoon pienen kirjoittajan avulla. Jos keho reagoi allergeeniin ruoka-allergiatestin aikana, iho punoittuu. Punoituksen vakavuudesta ja halkaisijasta riippuen lääkäri voi arvioida allergian vakavuuden.

Harvinaisissa tapauksissa niin kutsuttu provokaatiotesti on tarpeen. Potilas vie lääkärin valvonnassa hänelle pienen määrän mahdollisesti allergisia ruokia. Lääkäri seuraa tarkasti, onko reaktio tapahtunut. Jos reaktio on vakava, voi tapahtua hengenvaarallinen anafylaktinen sokki. Tässä tapauksessa lääkärin on kyettävä vastaamaan välittömästi ja antamaan sopivia lääkkeitä.

Ruoka-allergia: hoito

Toistaiseksi ruoka-allergiaa ei voida hoitaa kausaalisesti. Seurauksena sairastuneiden potilaiden on yleensä vain jatkuvasti vältettävä laukaisevaa allergeenia. Kattavat tiedot ja ruokavalio-ohjeet ovat siis ennakkoedellytys ruoka-allergian onnistuneelle käsittelylle.

Allergian kärsivien ongelma on, että suurin osa valmistajista ei toimita täydellistä luetteloa tuotteistaan. Yleisimmät allergiaa aiheuttavat elintarvikkeet (kuten pähkinät, munat, maito tai soija) on kuitenkin nyt ilmoitettava pakkauksissa, vaikka niitä olisikin vain vähän.

Vakavien ruoka-allergioiden hoidossa allergikoilla on aina oltava hätäpakkaus, joka sisältää nopeasti vaikuttavaa antihistamiinia, glukokortikoidia ja adrenaliinilääkettä (tai epinefriiniä). Jos ne joutuvat vahingossa kosketuksiin allergeenin kanssa, huumeet voivat pelastaa henkensä.

Ruoka-allergia: sairauden kulku ja ennuste

Ruokavalio, joka ilmenee jo lapsuudessa, katoaa usein ennen ilmoittautumista. Myöhemmin ilmestyvä ruoka-allergia Toisaalta kärsivät ihmiset elävät enimmäkseen koko elämän.